食用になる蕎麦はタデ科の一年草の草木植物である。 分類学では「種子植物門、被子植物亜門、 双子葉植物網、タデ目、タデ科、ソバ属の種」である。 タデ科に属する植物は約800種あるが、 栽培されているのは蕎麦、食用大黄ぐらいで、 ライフワークは蕎麦と植物と宇宙。江戸蕎麦は原宿「玉笑」と両国「江戸蕎麦 ほそ川」がフェイバリット。蕎麦打ちにも興味津々。vogue japan webで「モードな植物哲学。」を連載中。4 そばの花の不思議 ちがう株・ちがう形の花どうしでしか実を結べない不器用な白い花。 素朴で可憐なそばの花の意外な一面。 夏、真っ白に花を咲かせたそば畑は心なごむもの。 しかしこの花の仕組みが植物界の少数派であることをご存知の方は
蕎麦 ソバ
